Auf eine etwas ungewöhnliche, dafür aber unmissverständliche Art und Weise verabschiedet sich Remi von der Klassik und Konventionen. Der junge Pianist aus Toulouse gilt als großes Talent und hat beste Aussichten ein großer Konzert-Pianist zu werden. Doch während eines Konzertes hört man von ihm auf einmal eine Musik, die hier keiner erwartet hat : Salsa. Empört verlassen die Zuschauer den Saal, die Mutter weint, begraben ist seine Zukunft als Konzertpianist, keine Chance auf ein Stipendium in New York, aus und vorbei. Auf mehreren Pfaden erzählt die Regisseurin Joyce Bunuel ihre Salsa Geschichte. Salsa & Amor, ihr Film, eine Geschichte über Musik und Tanz, und Menschen, die ihnen verfallen.
Ein Verlobter, der gerade unbeholfen eine Tanzfigur zusammenstellen kann, führt die Dame seines Herzens, Natalie, in einen Salsa - Club aus, höchst gefährlich! Das ist aber noch nicht alles. Er lässt sie mit einem Anderen tanzen! Was für ein Trottel! Mit fiesen Tricks versucht er noch später die Verlobte zurückzuholen, erfolglos. Das einzige was er bekommt, und das verdient, ist eine saftige Ohrfeige, die zusätzlich seine Brille fliegen lässt.
Remi, der nach seinem "gelungenem" Konzert ein Salsa - Tanzlehrer geworden ist, ist derjenige, der den Tanz mit Natalie absolvierte. Zwischen den beiden beginnt eine leidenschaftliche Beziehung. Es ginge sicher alles problemlos weiter, wäre da nicht ein kleines Häkchen zu überbrücken. Remi, um in die kubanische Salsa - Szene reinzukommen veränderte sein Aussehen und seine Identität. Jetzt ist der geborene Franzose eben auch ein Kubaner und heißt "Mongo". Wie soll er Natalie die Wahrheit über den Schwindel erzählen, wenn er von ihr zu hören bekommt : Ich liebe dich, weil du Kubaner bist!!! So ein Pech, denn :

Kubaner,
das wird man nicht,
das ist man.

Großmutter Letty erfährt von ihrer Enkelin Natalie, die alte Briefe gefunden hat, dass ihre alte Liebe, Henry, ganz in der Nähe lebt. Sie hatte Henry vor langer Zeit kennen gelernt, dieser musste zurück nach Kuba und saß dann dort im Gefängnis. Alle seine Versuche, mit ihr in Kontakt zu treten wurden blockiert. Alle seine Briefe kamen zurück. Er bekam sogar ihre Todesanzeige zugeschickt. Jetzt erfährt Letty plötzlich, dass Henry ebenfalls in Paris lebt und so finden sich die beiden nach Jahrzehnten endlich wieder. Wie es sich zusätzlich herausstellt,  der Vater von Natalie ist der Sohn von Letty und Henry. Somit ist Natalie zu einem Teil Kubanerin.